Uovo al tegamino con uova bianche di Gallina Livornese allevate all'aperto e una grattata di bottarga di tonno rosso Fao 37
Ingredienti per 1 persone
- q.b. Uovo di tonno
- 2 q.b. Uova
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Pepe
- q.b. Scorza di limone
Procedimento
1
Grattata di uovo di tonno
Gratta l'uovo di tonno con una grattugia fine in una ciotola, o puoi sbriciolarlo con le mani.
2
Uovo al tegamino
In un piccolo tegamino antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rompi le uova nel tegamino e cuoci a fuoco lento fino a quando la parte bianca è cotta e il tuorlo è ancora cremoso.
3
Assemblaggio
Trasferisci le uova in un piatto. Spolvera l'uovo di tonno precedentemente grattato e aggiungi un pò di scorza di limone (se si vuole) e un pò di pepe.
Valori nutrizionali
- Calorie kj: 280
- Grassi totali: 22
- Grassi saturi: 4
- proteine: 20
- carboidrati: 1
- sodio: 400
- colesterolo: 350
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