Produzioni di tonnara artigianali | Conservificio ittico Tre Torri

Da oltre 30 anni ci occupiamo con sapienza della antica arte della lavorazione del tonno, una delle principali ricchezze del Mediterraneo.

E quando parliamo di tonno ci riferiamo al “tonno rosso” (Thunnus thynnus), per molti secoli fonte di cibo e di lavoro per i pescatori, i costruttori di barche e di reti e per coloro che lavoravano la carne del tonno lungo tutto il bacino del Mediterraneo.

La pesca del tonno rosso

La tradizione delle tonnare e dei tonnaroti della Sicilia Occidentale.

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Conservificio ittico Tre Torri Prodotti di tonnara e prodotti tipici siciliani a Erice

Come nasce una passione

Amore giovane per il mare e la tavola

Quando Vito La Torre sperimenta in casa le prime conserve di tonno prodotte con le sue stesse mani ha solo 18 anni e tanto amore per la buona cucina di mare. Sulla scia della tradizione ittica trapanese, il successo di questo esperimento cresce di giorno in giorno tra le persone vicine che apprezzano le sue produzioni artigianali e le ricette di una volta.

La ricerca della ricetta perfetta si trasforma nell’inizio di una bellissima avventura. Nasce un piccolo laboratorio artigianale in cui gli ingredienti locali, come il tonno rosso del Mediterraneo, l’olio extravergine d’oliva delle Valli Trapanesi, il sale marino di Trapani si combinano sapientemente sotto le mani e con le attrezzature che questo giovane esperto del gusto mette a frutto.

Dal piccolo laboratorio allo stabilimento ittico

Con il tempo il riconoscimento dell’eccellenza dei prodotti trasforma Tre Torri nel conservificio ittico di oggi: un grande stabilimento in cui il lavoro manuale degli operai e i macchinari utili a garantire sicurezza alimentare delle conserve garantiscono produzioni di alta qualità nel rispetto della tradizione e del gusto.

Con l’obiettivo di far gustare agli italiani e non solo i sapori di una volta, Tre Torri è cresciuta insieme alle persone che ci lavorano: quarant’anni di impegno e ricerca condivisi con le famiglie che lavorano in azienda e con i membri della famiglia La Torre che portano avanti il sogno di Vito tutti insieme.