La ventresca di tonno rosso in olio d'oliva rappresenta la parte più pregiata e grassa del tonno, che proviene dalla zona centrale della pancia.Questo taglio del pesce è particolarmente apprezzato per la sua consistenza morbida e burrosa. La ventresca è la più ricercata nella gastronomia mondiale, perfetta per piatti delicati come insalate o per essere gustata da sola con un pò di pane. Essendo una parte difficile da reperire e di alta qualità, la ventresca di tonno rosso è considerata una vera delizia per i palati più esigenti. Poichè è già stato sterilizzato nel suo olio, non è necesssario aggiungerne altro, evitando così di modificarne il sapore e la qualità. Dopo l'apertura è fondamentale conservarlo in frigorifero per garantirne la freschezza e la sicurezza alimentare.