L'origano è una pianta aromatica fondamentale nella cucina italiana ma soprattutto in quella mediterranea, dove viene utilizzato come spezia per il suo inconfondibile profumo ed il suo sapore particolarmente piacevole al palato su insalate, salse,pizze,carne pesce e verdure. Viene usato anche nella preparazione del "salmoriglio", tipico condimento siciliano. L'origano viene usato per la preparazione di una delle pizze della tradizione trapanese molto apprezzata dai turisti: la RIANATA o ORIGANATA, da cui, infatti, prende il nome.